BÁNH LỌC HUẾ
-
Người viết: tuhuceramicsonline
/
Không biết bánh lọc được sinh ra từ khi nào, và có nguồn gốc từ nơi nào trên đất nước Việt Nam nhưng khi nhắc tới bánh lọc, người ta tin nó được khai sinh tại miền đất cố đô Huế.
Bánh lọc bình dị cả về nguyên liệu lẫn cách chế biến nhưng để làm một chiếc bánh lọc ngon, lại cần sự khéo léo, tinh tế, tâm huyết của người làm bánh. Một con tôm thẻ đỏ au, 1 chút thịt ba chỉ béo ngậy, thêm xíu hành lá bọc trong lớp bột trong veo, thêm 1 chút ân tình gói trong lớp lá chuối. Khi ăn bánh, người thích bóc từng chiếc từ lớp lá khi banh còn nóng hổi, thật ấm áp và đã thèm. Lại có người, thích bày biện bánh trên đĩa nhỏ xinh, ăn kèm với chen nước mắm thật nhiều ớt cay thật cay. Giản dị là vậy, đây là món bánh thật Huế, thật thân thương ẩn bao tâm tư cùng những trong trẻo trong lớp lá xanh, hệt như con người Huế: khiêm cung và thanh lịch, còn khung trời ở Huế chổ mô cũng thi vị, xanh, lành.
Tu Hú nhận thức quà giản dị này từ một người bạn Huế, bạn nói “cái ni là bánh lọc Cô Tiết”, nghe rằng cố đô mùa này trời se lạnh, mưa bụi đôi khi giăng xuống cố đô. Trời ơi, nhớ Huế! Ai đi xa, có nhớ về xứ Huế, nhớ chiếc bánh lọc thân thương?
Messenger
