MÌ Ý BOLOGNESE VỊ HÚNG THƠM

Người viết: tuhuceramics.online

/ 10.06.2025

Hôm nay, chúng mình muốn chia sẻ một chút lãng mạn từ căn bếp nhỏ với món mì ý Bolognese đậm đà được nấu cùng với rau thơm Việt Nam. Vào bếp với Tu Hú và cùng xem thử sự hòa quyện giữa hai nền ẩm thực mang đậm sắc thái riêng biệt sẽ thế nào nhé.

Nguyên liệu:

350gram thịt bò xay

1/2 củ hành tây

1 củ cà rốt

2 tép tỏi

1.2Kg cà chua chín

Rau thơm có húng quế, húng lùi và hứng cây (húng thơm)

Dầu olive, muối, tiêu, ớt bột

Mỳ ý Spagehtti

Hành tây, cà rốt thái hột lựu nhỏ xinh, cùng các loại rau thơm Việt Nam như húng quế, húng lủi, và húng cây – mỗi loại mang một hương thơm, đặc biệt húng cây có vị thơm gần giống với bạc hà, mùi thơm của nó làm người ta trở nên dịu và mở lòng hơn - rất hợp vị với món ăn này.

Cà chua và tỏi được nướng nhẹ ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 5 đến 7 phút, để giữ trọn vẹn hương vị và làm tăng thêm độ thơm phức của món ăn. Nếu không có lò, các bạn vẫn có thể thái nhuyễn cà chua, nhưng nướng sẽ giúp cà chua đậm đà hơn, thơm hơn rất nhiều.

Cà chua nướng xong mình sẽ lột vỏ, loại bỏ hạt. Tỏi băm nhuyễn. rồi mình sẽ nấu phần xốt bolognese trước.

Chúng mình dùng dầu ô liu, xào thơm hành tây, cà rốt và tỏi, rồi lần lượt thêm cà chua, tiêu, ớt bột, cùng chút muối và một nửa rau thơm đã thái nhỏ - để lửa nhỏ, nhẹ nhàng, như kể một câu chuyện dài, để rau củ mềm ra, hòa quyện thành một thứ sốt đậm đà, ngọt lịm.

Tiếp theo, thịt bò bằm được xào săn, ráo nước với chút dầu ô liu và tỏi băm, rồi từ từ đổ phần sốt đã chuẩn bị vào, hầm nhỏ lửa thêm 10-15 phút để thịt mềm, thấm đẫm hương vị của rau củ và gia vị.

Trong khi đó, mì ý khô được nấu chín trong nước đã có chút muối sôi sùng sục. Khi mì chín tới, mình vớt ra, rửa sơ qua bằng dầu ô liu để sợi mì không dính, rồi trộn đều để giữ độ dai và bóng mượt.

Cuối cùng, mì và sốt hòa quyện vào nhau, thêm phần rau thơm tươi mát, tạo thành một món ăn vừa đậm đà, vừa tươi mới. Thường thì người Ý hay dùng phô mai Parmesan để thêm phần thơm béo, nhưng hôm nay, mình muốn giữ nguyên nét tự nhiên, để cảm nhận rõ hơn hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu.

Về phần trình bày, thay vì dùng kiểu tô dáng thấp, có vàng bè hoặc dĩa thấp sâu lòng quen thuộc, chúng mình đã chọn chiếc dĩa salad của Tu Hú, mẫu Kento, với họa tiết xoáy tròn và rễ má mùa hè phiên bản F2 sáng bóng, đẹp mắt. Chính chiếc dĩa này như một cú hích cuối cùng góp phần làm tăng thêm vẻ đẹp của món ăn.

Chỉ cần một chút khéo léo, một chút tình cảm, món mì Ý bò bằm Bolognese với rau thơm Việt Nam không chỉ làm say đắm vị giác mà còn chạm đến trái tim của người thưởng thức khi cả 2 phần ẩm thực và thị giác được thoả mãn trên một món ăn.

Đây là món quà nhỏ bé dành tặng cho gia đình, người thân trong dịp lễ 2/9 này. Chúc các bạn tự tay vào bếp thành công, để mỗi bữa ăn là một câu chuyện đẹp về sự hòa quyện của những hương vị, của những yêu thương chân thành. Tu Hú tin rằng, chỉ cần có niềm đam mê, mọi điều tốt đẹp đều có thể bắt đầu từ chính căn bếp nhỏ của mình.

______________

Online Shop: www.tuhuceramics.online